Categories: ChocolatDessertsGoûters enfantsRecettes populaires

Rochers au chocolat

Rochers

Recipe Type: Dessert

Cuisine: Française

Author: La Cuisine de Monica

Prep time: 30 mins

Total time: 30 mins

Serves: 30-40

Ingredients

150g de chocolat au lait
500g de pâte Praline-Amande-Noisette
500g de chocolat noir
200g d'amandes hachées

Instructions

Faire fondre le chocolat au lait à 45°C
Incorporer le praliné. Bien mélanger les deux ensemble puis laisser cristalliser, c’est-à-dire laisser refroidir.
Faire des petites boules de 2cm. Laisser cristalliser au frigo.
Torréfier les amandes hachées au four, puis les laisser à une température de 20°C.
Faire fondre ensuite le chocolat noir qui recouvrira la boule. Le chocolat doit être à 45°C également.
Mélangez-le ensuite aux amandes. Faire une boule à la fois et enrober de chocolat amande. La faire ressortir à l’aide d’une fourchette en tapotant sur le bord pour enlever le trop de chocolat : il faut juste recouvrir, pas plus.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser cristalliser à température ambiante.
Se conserve dans des boîtes en fer. au réfrigérateur. A consommer dans les 8/10 jours. J’espère qu’ils feront le régal de toute la famille !

Notes

Se conserve dans des boîtes en fer. A consommer dans les 8/10 jours. J'espère qu'ils feront le régal de toute la famille !

3.2.1682

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

Suivant Galettes au tofu »

voir commentaires

SPINNER Monique dit:

26 mars 2014 sur 22 h 13 min

Bonsoir, j'ai découvert la cuisine de Mamy Monica dimanche soir et depuis je regarde toutes les vidéos. Je trouve que l'hommage rendu par son petit fils témoigne merveilleusement de leur complicité. Je regrette de ne pas avoir découvert ces vidéos avant, mais voila, chaque chose en son temps. En tout cas continu, je suis certaine que ta grand-mère est fière en voyant ce que tu fais pour que l'on ne l'oublie pas. Bisous et bonne route