Gelée de pommes au cidre

 

 

5.0 from 2 reviews
Gelée de pommes au cidre
Auteur:
Cuisine: Française
Type de recette: Dessert
Pour: 4 pots
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 2Kg de Pommes
  • 75cl de cidre
  • ¼ litre d'eau
  • 800g de sucre en poudre
Instructions
  1. Coupez vos pommes en 4 sans les éplucher, ni épépiner et mettez-les dans un faitout.
  2. Ajoutez 75cl de cidre et ¼ litre d'eau et mettez à chauffer. Laissez cuire 25min.
  3. Mettez ensuite vos pommes dans un torchon. Placez-les dans une passoire et mettez celle-ci sur votre faitout. Laissez dégorger toute la nuit. Bien appuyer sur le torchon dès que vous passez devant 🙂
  4. Le jus restant est entre 800 à 1kg (ça peut varier selon la variété de pommes). Mettez celui-ci dans une casserole. Ajoutez 800g (900 si vous avez 1kg) de sucre. Faîtes cuire et lorsque ça commence à bouillir, vous verrez une couche blanchâtre se former sur le dessus. Enlevez-là. Il faut que votre mélange devienne bien clair. Après ébullition, vous pouvez diminuer légèrement le feu et continuer la cuisson une bonne demi-heure (à surveiller !)
  5. Prenez une petite assiette que vous venez de sortir du congélateur. Déposez quelques gouttes du mélange sur celle-ci. Et placez-là à la verticale. Si ça ne s'écoule pas, c'est que c'est assez cuit ! Si toutefois ça reste toujours liquide, mettez un peu de jus de citron et ça sera impeccable.
  6. Prenez des pots à confiture. Versez la gelée bouillante dessus. Bien le fermer. Retournez tout de suite votre pot de confiture pour 24h minimum.

 

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5 réflexions au sujet de « Gelée de pommes au cidre »

  1. Bonjour je découvre votre site depuis quelques jours, bonne idée d’avoir repris les recettes de votre grand-mère. Bravo à vous. Les recettes sont très bien expliquées. Pas encore faites, mais cela ne serait tarder.

  2. bonjour, j’ai déjà réalisé cette recette (bcp de succès!) J’ai un doute… pouvez-vous préciser s’il vaut mieux utiliser du cidre doux ou brut? merci!