Envie d’une touche de douceur originale pour finir le repas ? Laissez-vous tenter par les délicieuses briouates sucrées au fromage et au miel de Mamy Monica ! Dans cette recette de grand-mère expliquée avec amour, le craquant légendaire de la feuille de brick cache un cœur fondant à la brousse de brebis, subtilement parfumé à la cannelle et aux zestes de citron. Le secret de Mamy Monica pour se faire plaisir sans culpabiliser ? Une cuisson dorée au four, sans aucune huile de friture. Un dessert croustillant, ultra-léger et rapide à préparer qui va faire voyager les papilles de toute la famille !

Briouates au fromage et au miel

5/5 · 1 avis

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Cuisine: Française

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Ingrédients

  

• Feuilles de brick
• 100 g de fromage de brousse de brebis
• 20 g de miel
• Zestes d’un Citron
• 2 petites pincées de cannelle
• Jaune d’oeuf

Préparation

 

1. La préparation de la farce au fromage

   Dans un récipient, versez le fromage de brousse de brebis. Ajoutez le miel liquide ainsi que deux petites pincées de cannelle. Râpez ensuite finement le zeste d'un citron frais directement au-dessus du mélange. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère jusqu'à obtenir une farce homogène et bien parfumée.
2. La découpe et le façonnage de la pâte

   Prenez vos feuilles de brick. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez chaque feuille en deux bandes régulières pour obtenir le format idéal des briouates. Déposez une petite cuillerée de farce à l'extrémité de la bande de pâte. Veillez à ne pas trop la surcharger pour que le pliage reste facile et propre.
3. Le pliage en triangle et le collage

   Procédez au pliage traditionnel en rabattant la pâte sur la farce de manière à former un triangle régulier. Continuez à replier ce triangle sur lui-même, alternativement d'un côté puis de l'autre, tout le long de la bande de brick. Pour fermer hermétiquement le chausson, badigeonnez l'extrémité restante de la feuille avec un peu de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau ou de votre doigt. Rabattez ce dernier morceau à l'intérieur du pli pour sceller le triangle.
4. La cuisson légère au four

   Préchauffez votre four à 180°C. Disposez vos briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement le dessus de chaque triangle avec un reste de jaune d'œuf pour leur donner une jolie couleur dorée et brillante à la cuisson. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bricks soient bien croustillantes. Servez tiède, éventuellement nappé d'un filet de miel supplémentaire pour les plus gourmands !

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