Recette du Flan pâtissier à l'ancienne
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Dessert
Pour: 8 personnes
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Pâte sucrée (voir recette)
- Appareil à flan
- 300g de lait
- 300g de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 3 oeufs
- 75g de sucre semoule
- 60g de maïzena
Instructions
- Tout d'abord, faîtes bouillir lait, crème liquide ainsi que les graines de vanille
- Dans un cul de poule, mélangez vos oeufs et le sucre. Ajoutez la maïzena.
- Lorsque ça bout, retirez du feu et ajoutez le mélange oeufs/sucre/maïzena. Remettez quelques instants sur le feu jusqu'à que ça épaississe. Dès que vous sentez que ça épaissit, retirez du feu et laissez reposer.
- Sortez votre pâte sucrée que vous avez réalisé pour faire cette recette. Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée si vous le souhaitez. Etalez-là à la dimension de votre moule en comptant les bords 🙂
- Foncez, autrement dit : mettez-là dans votre moule.
- Versez votre appareil à flan dans votre moule. Cuire à 175°C durant 40 à 50min. Bien vérifier à partir de 40min.
- Laissez reposer au froid 2h minimum avant de déguster.
Notes
Moule à charnière de 18cm sur 7cm de haut
Excellent, j’ai suivi la recette et le résultat est super
flan patissier à l’ancienne
Bonjour,
Je viens de sortir le flan du four et un phénomène étrange s’est produit avec la pâte ! Sauriez vous la raison ? Merci 🙂
peut être la pâte sucrée contient un peu trop de beurre, expérience à renouveler car ce flan, parisien est tellement bon
beau dessert je vais essayer
Bonjour, j’ai essayer de faire votre recette ma crème n’est pas monté jusque en haut de la pâte est ce normal? Je ne comprend pas j’ai suivit votre recette à la ligne.. je dirais que ma crème et bien 5 bon centimètres en dessous
Merci d’avance
Bonjour
On laisse refroidir la préparation combien de temps avant de la mettre dans l’appareil a flan
Merci
Bonjour, le temps de foncer votre moule. Ce n’est pas grave si vous la mettez chaude dans le moule
bonjour j »ai essayais la tarte c’est un délice bisous
Bonjour,
De quelle hauteur doit être le moule pour que le flan ne debordes pas, car j’ai eu le malheur de faire une recette qui n’était pas celle-ci et d’avoir mon four tout brûlé. Merci
Il faut faire celle-là, en plus je prends le temps de donner les précisions sur la taille du moule dans la vidéo :))
Excellente recette,bravo.
Vous avez des supers idées, bonne continuation pour ton travail.
Bonjour,
Somptueuse recette à réaliser.
Merci
Magnifique complicité entre vous 2, bravo, je suis très émue par votre histoire.
Merci,
Bernadette (63 ans)
Merci Bernadette ! Même si elle est maintenant parmi les étoiles, j’essaie de perpétuer son héritage 🙂
ça donne trop envie, je vais essayer.
Merci pour vos recettes ; question au sujet du flan pâtissier à l’ancienne , en grammes combien doit on , svp , mettre de lait et de crème ? Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour
Je vous remercie énormément pour votre recette, surtout que c’est bien détaillé et très clair. Je suis un homme et je cuisine mal mais, avec une telle clarté, je vais m’y atteler et certainement réussir mon flan. J’adoooooooooooooooore le flan !!!
Je vous encourage à mettre encore plus de recettes, surtout celles des anciens plats de grand-mères qui ont un peu tendance à disparaitre, alors qu’ils constituent une fierté et un trésor (tant du côté de la richesse gastronomique que du côté santé). Encore une fois, mille merci.Vraiment, merci beaucoup. Bon courage et au revoir, Madame.
Bonne Année 2016 et une bonne santé
Bonjour,
Pourriez-vous me donner la recette de la pâte sucrée par écrit svp? J’ai un petit problème avec le poids des ingrédients dans le video 😉
Merci beaucoup 😉
P.S. Cette recette est superbe.
Bonjour, la recette est juste ici : fiche recette sous la vidéo > http://lacuisinedemonica.com/desserts/pate-sucree-methode-cremage/
Bonjour, superbe recette, simple et efficace 🙂
Juste fabuleusement bon, un goût de mon enfance, Ha! MONICA, une belle manière d’être inoubliable n’est-ce pas!!!merci pour ce délice, ZENETE
Très bon a refaire
Eh! Bien bravo pour la reconversion et sûre que ça va marcher, personne ne peut vivre sans une ou plusieurs petites pâtisseries, allez, courage ça va aller. Cordialement depuis la Nlle-Caledonie (35 degres)
Bonjour ,j’ai testé ta recette un vrai délice .! merci .Bon week-end .
Cool, merci pour le retour !
Bravo David il y a au paradis des mamies une grand-mère qui doit être très fier de son petit fils! Joyeux Noël
Bon retour, j’attend vos recettes surtout les gâteaux d’anniversaire, merci
merci de ton retour et pour tes nouvelles recettes a bientot
C pour un plat de cb de diametre svp
Comme indiqué dans la vidéo 7cm de haut pour 18cm de diamètre, sinon 20/25cm suivant la hauteur de votre moule
merci pour ce partage, je le fais de suite, amitiés et à bientôt pour une nouvelle recette