Flan pâtissier à l’ancienne





4.9 from 9 reviews
Recette du Flan pâtissier à l'ancienne
Auteur:
Cuisine: Française
Type de recette: Dessert
Pour: 8 personnes
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • Pâte sucrée (voir recette)
  • Appareil à flan
  • 300g de lait
  • 300g de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
  • 3 oeufs
  • 75g de sucre semoule
  • 60g de maïzena
Instructions
  1. Tout d'abord, faîtes bouillir lait, crème liquide ainsi que les graines de vanille
  2. Dans un cul de poule, mélangez vos oeufs et le sucre. Ajoutez la maïzena.
  3. Lorsque ça bout, retirez du feu et ajoutez le mélange oeufs/sucre/maïzena. Remettez quelques instants sur le feu jusqu'à que ça épaississe. Dès que vous sentez que ça épaissit, retirez du feu et laissez reposer.
  4. Sortez votre pâte sucrée que vous avez réalisé pour faire cette recette. Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée si vous le souhaitez. Etalez-là à la dimension de votre moule en comptant les bords 🙂
  5. Foncez, autrement dit : mettez-là dans votre moule.
  6. Versez votre appareil à flan dans votre moule. Cuire à 175°C durant 40 à 50min. Bien vérifier à partir de 40min.
  7. Laissez reposer au froid 2h minimum avant de déguster.
Notes
Moule à charnière de 18cm sur 7cm de haut

 

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34 Commentaires
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VAUTRIN
VAUTRIN
1 année il y a

Excellent, j’ai suivi la recette et le résultat est super

M.M.A
3 années il y a

flan patissier à l’ancienne

Tranchant Aziliz
Tranchant Aziliz
4 années il y a

Bonjour,
Je viens de sortir le flan du four et un phénomène étrange s’est produit avec la pâte ! Sauriez vous la raison ? Merci 🙂

MOULIN
MOULIN
1 année il y a
Répondre à  Tranchant Aziliz

peut être la pâte sucrée contient un peu trop de beurre, expérience à renouveler car ce flan, parisien est tellement bon

CORBET Jocelyne
CORBET Jocelyne
4 années il y a

beau dessert je vais essayer

Brenda
Brenda
5 années il y a

Bonjour, j’ai essayer de faire votre recette ma crème n’est pas monté jusque en haut de la pâte est ce normal? Je ne comprend pas j’ai suivit votre recette à la ligne.. je dirais que ma crème et bien 5 bon centimètres en dessous
Merci d’avance

Pat
Pat
5 années il y a

Bonjour
On laisse refroidir la préparation combien de temps avant de la mettre dans l’appareil a flan
Merci

anissa
anissa
7 années il y a

bonjour j »ai essayais la tarte c’est un délice bisous

Emmanuelle
Emmanuelle
7 années il y a

Bonjour,
De quelle hauteur doit être le moule pour que le flan ne debordes pas, car j’ai eu le malheur de faire une recette qui n’était pas celle-ci et d’avoir mon four tout brûlé. Merci

Louis
7 années il y a

Excellente recette,bravo.

Plombier paris 4
7 années il y a

Vous avez des supers idées, bonne continuation pour ton travail.

Davesne
7 années il y a

Bonjour,
Somptueuse recette à réaliser.
Merci

GRANIER
GRANIER
8 années il y a

Magnifique complicité entre vous 2, bravo, je suis très émue par votre histoire.

Merci,

Bernadette (63 ans)

tartinecuisine
8 années il y a

ça donne trop envie, je vais essayer.

golf
golf
8 années il y a

Merci pour vos recettes ; question au sujet du flan pâtissier à l’ancienne , en grammes combien doit on , svp , mettre de lait et de crème ? Merci d’avance pour votre réponse

Madjid
Madjid
8 années il y a

Bonjour

Je vous remercie énormément pour votre recette, surtout que c’est bien détaillé et très clair. Je suis un homme et je cuisine mal mais, avec une telle clarté, je vais m’y atteler et certainement réussir mon flan. J’adoooooooooooooooore le flan !!!

Je vous encourage à mettre encore plus de recettes, surtout celles des anciens plats de grand-mères qui ont un peu tendance à disparaitre, alors qu’ils constituent une fierté et un trésor (tant du côté de la richesse gastronomique que du côté santé). Encore une fois, mille merci.Vraiment, merci beaucoup. Bon courage et au revoir, Madame.

Paolo
Paolo
8 années il y a

Bonne Année 2016 et une bonne santé

mal
mal
8 années il y a

Bonjour,

Pourriez-vous me donner la recette de la pâte sucrée par écrit svp? J’ai un petit problème avec le poids des ingrédients dans le video 😉

Merci beaucoup 😉

P.S. Cette recette est superbe.

Nafissa
9 années il y a

Bonjour, superbe recette, simple et efficace 🙂

zenete
zenete
9 années il y a

Juste fabuleusement bon, un goût de mon enfance, Ha! MONICA, une belle manière d’être inoubliable n’est-ce pas!!!merci pour ce délice, ZENETE

breant
breant
9 années il y a

Très bon a refaire

zenete
zenete
9 années il y a

Eh! Bien bravo pour la reconversion et sûre que ça va marcher, personne ne peut vivre sans une ou plusieurs petites pâtisseries, allez, courage ça va aller. Cordialement depuis la Nlle-Caledonie (35 degres)

Tinou
Tinou
9 années il y a

Bonjour ,j’ai testé ta recette un vrai délice .! merci .Bon week-end .

Giner
Giner
9 années il y a

Bravo David il y a au paradis des mamies une grand-mère qui doit être très fier de son petit fils! Joyeux Noël

akila
akila
9 années il y a

Bon retour, j’attend vos recettes surtout les gâteaux d’anniversaire, merci

marie thérèse cossé
marie thérèse cossé
9 années il y a

merci de ton retour et pour tes nouvelles recettes a bientot

laure
laure
9 années il y a

C pour un plat de cb de diametre svp

primault
primault
9 années il y a

merci pour ce partage, je le fais de suite, amitiés et à bientôt pour une nouvelle recette