Recette du Flan pâtissier à l'ancienne
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
Pour: 8 personnes
Ingrédients
  • Pâte sucrée (voir recette)
  • Appareil à flan
  • 300g de lait
  • 300g de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
  • 3 oeufs
  • 75g de sucre semoule
  • 60g de maïzena
Instructions
  1. Tout d'abord, faîtes bouillir lait, crème liquide ainsi que les graines de vanille
  2. Dans un cul de poule, mélangez vos oeufs et le sucre. Ajoutez la maïzena.
  3. Lorsque ça bout, retirez du feu et ajoutez le mélange oeufs/sucre/maïzena. Remettez quelques instants sur le feu jusqu'à que ça épaississe. Dès que vous sentez que ça épaissit, retirez du feu et laissez reposer.
  4. Sortez votre pâte sucrée que vous avez réalisé pour faire cette recette. Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée si vous le souhaitez. Etalez-là à la dimension de votre moule en comptant les bords :)
  5. Foncez, autrement dit : mettez-là dans votre moule.
  6. Versez votre appareil à flan dans votre moule. Cuire à 175°C durant 40 à 50min. Bien vérifier à partir de 40min.
  7. Laissez reposer au froid 2h minimum avant de déguster.
Notes
Moule à charnière de 18cm sur 7cm de haut
Recipe by La Cuisine de Monica at https://www.lacuisinedemonica.com/desserts/flan-patissier/