Faisan aux pommes
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Plats
Pour: 4 personnes
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 faisan
- 2 pommes
- 1 oignon
- 50cl de cidre
- 125/150g de lardons
- Sel - poivre
- 15cl de crème liquide
- 20g de beurre
- 1 c.a.s. d'huile d'olive
Instructions
- Faites chauffer votre faitout avec 20g de beurre et 1 c.a.s d'huile d'olive. Ajoutez votre faisan entier et faites-le dorer de chaque côté.
- Ajoutez votre oignon que vous avez émincé, et laissez-le brunir.
- Ajoutez ensuite vos lardons et votre cidre. Salez. Poivrez. Laissez cuire 45min à couvert.
- À la fin de la cuisson, laissez encore cuire 15min. Sortez ensuite votre faisan et ajoutez vos 15cl de crème liquide. Laissez mijoter tranquillement.
- Éplucher vos pommes en coupez-les en 10 lamelles. Il faut qu'elles soient assez fines. Faites-les cuire à la poêle. Il faut qu'elles soient juste caramélisées des deux côtés.
- Pendant le temps de la cuisson des pomme, puis de la crème, vous pouvez réserver votre faisan, que vous avez découpé, au four à 100°C, pour qu'il soit bien chaud lors du passage à table.