Recette du Flan pâtissier à l'ancienne
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Dessert
Pour: 8 personnes
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Pâte sucrée (voir recette)
- Appareil à flan
- 300g de lait
- 300g de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 3 oeufs
- 75g de sucre semoule
- 60g de maïzena
Instructions
- Tout d'abord, faîtes bouillir lait, crème liquide ainsi que les graines de vanille
- Dans un cul de poule, mélangez vos oeufs et le sucre. Ajoutez la maïzena.
- Lorsque ça bout, retirez du feu et ajoutez le mélange oeufs/sucre/maïzena. Remettez quelques instants sur le feu jusqu'à que ça épaississe. Dès que vous sentez que ça épaissit, retirez du feu et laissez reposer.
- Sortez votre pâte sucrée que vous avez réalisé pour faire cette recette. Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée si vous le souhaitez. Etalez-là à la dimension de votre moule en comptant les bords 🙂
- Foncez, autrement dit : mettez-là dans votre moule.
- Versez votre appareil à flan dans votre moule. Cuire à 175°C durant 40 à 50min. Bien vérifier à partir de 40min.
- Laissez reposer au froid 2h minimum avant de déguster.
Notes
Moule à charnière de 18cm sur 7cm de haut
