Farcement savoyard
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Plats
Pour: 4
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 6 Pommes de terre
- 30g de raisin de Corynthe
- Figues
- Pruneaux
- 2 c.à.s. de farine
- Sel
- Poivre
- Huile pour cuison
Instructions
- Râper les pommes de terre après les avoir lavées et épluchées.
- Ajoutez-y le raisin, les figues et les pruneaux coupées en plusieurs morceaux. Mélanger à la cuillère.
- Ajoutez une première partie de farine tout d'abord. Les pommes de terre rendent toujours un peu d'eau, donc la farine aide à absorber l'humidité. Saler et poivrer.
- Passons à la cuisson ! Ajoutez de l'huile dans votre poêle.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la préparation et aplatissez pour faire une galette. Laissez cuire entre 10 et 15min à feu assez vif. Il faut laisser bien saisir, bien croûter avant de retourner d'un seul tenant. Essayer d'utiliser une poêle avec couvercle pour effectuer cette opération ou bien avec les moyens du bord comme nous ici 🙂
- Faîtes cuire de nouveau 10 à 15min de l'autre côté. En fonction de l'épaisseur de votre galette, adaptez le temps de cuisson.
Notes
Servez avec une salade frisée et/ou de la charcuterie de Savoie si vous pouvez vous en procurer. La dose de figues, pruneaux et raisins est à votre convenance. Vous pouvez même ajouter des pommes ou des poires.
pour ma part il s’agit là de la recette du matafan et non du farcement mais cà reste une recette savoyarde bien sympathique.
une recette bien sympa
Le farcement savoyard est super bon, rapide et facile à faire, pour les fetes j ai envie d ajouter des lardons ou magret séché dans la salade avec une rondelle de chèvre chaud dessus et un médaillon de fois gras le tout dans une grande assiette.
Un Grand MERCI pour toutes ces recettes ce n’est que du régal et du bonheur à état pur.
Encore meilleur avec le graisse de noix de coco (en magasin bio) – qui ne crame absolument pas !!!!
Je vais la faire!!
Merci, David, pour toutes les recettes que vous partagez!!
simple et facile ,a faire c’est à essayer
super cette recette et très simple pour un soir quand on rentre tard.Merci.
çà l’air nourissant et complet. Moi qui n’aime pas associer le salé/sucré c’est à essayer.
Merci pour cette Recette originale.
Je pense que tu vas aimer 🙂 Ça se marie très bien avec les pommes de terre !
Très bien, très bon mais à quand la recette du gâteau de Savoie annoncé?
Ce sera la dernière recette, après la Marmite Sarthoise, très certainement d’ici deux semaines 🙂
Merci pour la recette cela a l air bien sympathique. J apprécie votre nouveau concept….
cela a l air délicieux merci
ça doit être bon , mois je fait avec Pomme de terre ,est oignons ,
Je vous remercie de toutes vos recettes
je connaissais le rapée de pommes de terre moi j’ajoute des blancs de poireaux, mais ajouter des fruits je vais le tenter merci de la recette très claire et vraiment sympa merci