Categories: Plats

Recette du Farcement savoyard

Farcement savoyard

Recipe Type: Plats

Cuisine: Française

Author: La Cuisine de Monica

Prep time: 10 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 30 mins

Serves: 4

Ingredients

6 Pommes de terre
30g de raisin de Corynthe
Figues
Pruneaux
2 c.à.s. de farine
Sel
Poivre
Huile pour cuison

Instructions

Râper les pommes de terre après les avoir lavées et épluchées.
Ajoutez-y le raisin, les figues et les pruneaux coupées en plusieurs morceaux. Mélanger à la cuillère.
Ajoutez une première partie de farine tout d'abord. Les pommes de terre rendent toujours un peu d'eau, donc la farine aide à absorber l'humidité. Saler et poivrer.
Passons à la cuisson ! Ajoutez de l'huile dans votre poêle.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la préparation et aplatissez pour faire une galette. Laissez cuire entre 10 et 15min à feu assez vif. Il faut laisser bien saisir, bien croûter avant de retourner d'un seul tenant. Essayer d'utiliser une poêle avec couvercle pour effectuer cette opération ou bien avec les moyens du bord comme nous ici 🙂
Faîtes cuire de nouveau 10 à 15min de l'autre côté. En fonction de l'épaisseur de votre galette, adaptez le temps de cuisson.

Notes

Servez avec une salade frisée et/ou de la charcuterie de Savoie si vous pouvez vous en procurer. La dose de figues, pruneaux et raisins est à votre convenance. Vous pouvez même ajouter des pommes ou des poires.

3.2.2124

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

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voir commentaires

Pierre Piazza dit:

18 février 2020 sur 9 h 36 min

pour ma part il s'agit là de la recette du matafan et non du farcement mais cà reste une recette savoyarde bien sympathique.
goun dit:

22 novembre 2013 sur 14 h 28 min

une recette bien sympa
Isabelle dit:

15 novembre 2013 sur 13 h 01 min

Le farcement savoyard est super bon, rapide et facile à faire, pour les fetes j ai envie d ajouter des lardons ou magret séché dans la salade avec une rondelle de chèvre chaud dessus et un médaillon de fois gras le tout dans une grande assiette.
Un Grand MERCI pour toutes ces recettes ce n'est que du régal et du bonheur à état pur.
Anna Fauconnier dit:

14 novembre 2013 sur 13 h 40 min

Encore meilleur avec le graisse de noix de coco (en magasin bio) - qui ne crame absolument pas !!!!
patrice dit:

6 novembre 2013 sur 20 h 43 min

Je vais la faire!!

Merci, David, pour toutes les recettes que vous partagez!!