Pâte sablée maison
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Desserts
Pour: Pâton de 500g
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 250g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 100g de sucre glace
Instructions
- Tamiser votre farine. Dans un cul de poule, mélangez farine, levure chimique et sel.
- Incorporer le beurre coupé en morceaux à l'aide de vos doigts. Allez-y doucement. Nous devons avoir une texture sablonneuse, comme un crumble 🙂
- Mélangez à part l'oeuf et le sucre glace au fouet.
- Former un puits au milieu de votre mélange farine/beurre. versez-y le mélange oeuf/sucre.
- A l'aide de votre spatule, mélangez délicatement en partant du milieu pour aller vers l'extérieur. Le mélange peut se faire à la main, mais cela évite de s'en mettre partout car le mélange est plutôt collant 🙂
- Lorsque ça forme une boule, sortez-là du cul de poule et mettez-là sur un plan de travail que vous avez fleuré. Mettez également de la farine sur vos mains et frasez à l'aide de la paume de votre main le mélange en l'étendant vers l'avant (voir vidéo). Répétez deux ou trois cette opération pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Notes
La cuisson pour une grosse tarte est de 15 minutes environ à 180°C, un peu moins pour des tartelettes.
