Ingrédients
- Feuilles de brick
- 100 g de fromage de brousse de brebis
- 20 g de miel
- Zestes d'un Citron
- 2 petites pincées de cannelle
- Jaune d'oeuf
Préparation
- La préparation de la farce au fromageDans un récipient, versez le fromage de brousse de brebis. Ajoutez le miel liquide ainsi que deux petites pincées de cannelle. Râpez ensuite finement le zeste d'un citron frais directement au-dessus du mélange. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère jusqu'à obtenir une farce homogène et bien parfumée.
- La découpe et le façonnage de la pâtePrenez vos feuilles de brick. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez chaque feuille en deux bandes régulières pour obtenir le format idéal des briouates. Déposez une petite cuillerée de farce à l'extrémité de la bande de pâte. Veillez à ne pas trop la surcharger pour que le pliage reste facile et propre.
- Le pliage en triangle et le collageProcédez au pliage traditionnel en rabattant la pâte sur la farce de manière à former un triangle régulier. Continuez à replier ce triangle sur lui-même, alternativement d'un côté puis de l'autre, tout le long de la bande de brick. Pour fermer hermétiquement le chausson, badigeonnez l'extrémité restante de la feuille avec un peu de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau ou de votre doigt. Rabattez ce dernier morceau à l'intérieur du pli pour sceller le triangle.
- La cuisson légère au fourPréchauffez votre four à 180°C. Disposez vos briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement le dessus de chaque triangle avec un reste de jaune d'œuf pour leur donner une jolie couleur dorée et brillante à la cuisson. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bricks soient bien croustillantes. Servez tiède, éventuellement nappé d'un filet de miel supplémentaire pour les plus gourmands !
