Jarret de porc laqué au miel et aux agrumes


5.0 from 1 reviews
Jarret de porc laqué au miel et aux agrumes
Auteur:
Cuisine: Française
Type de recette: Plat
Pour: 2-4 personnes
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • Jarret de porc entier
  • 2 c.à.s. de miel
  • 2 oranges
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 1 cœur de céleri
  • 4 clous de girofles
  • 1 bouquet garni
  • Persil plat
  • 10g de poivre noir
  • Du sel
Instructions
  1. Mettre votre jarret de porc dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez du gros sel, un oignon avec des clous de girofle, de l'ail, du poivre. Ajoutez des carottes et des navets coupés en gros morceaux. Ajoutez un poireau, du céleri, du persil plat, du thym et du laurier attachés ensemble pour facilement le retirer ensuite. Laissez cuire 2h à couvert.
  2. Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe de miel, le jus d'une orange, la moitié du jus de citron jaune et vert, ½ jus de pamplemousse. Lorsque ça commence à épaissir, mettez le jarret dedans. Arrosez-le un peu.
  3. Placez-le au four à 180°C pendant 30min, mais tous les 3 / 4min, continuez à l'arroser de jus.
  4. Placez votre jarret dans votre assiette, et remettez votre cocotte au four. Ajoutez le jus d'orange, le jus d'1/2 pamplemousse, la moitié du jus de citron jaune ainsi que le citron vert et ses zestes. Laissez cuire tout doucement et lorsque ce sera sirupeux, vous pourrez vous en servir de sauce.

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4 réflexions au sujet de « Jarret de porc laqué au miel et aux agrumes »

  1. Bonjour de Toronto, Ontario, Canada! J’adore cette recette! Merci à vous et votre mammy! Ma mère qui était française d’Alsace Lorraine était une cuisinière fantastique et une patissière extra aussi!