Categories: PlatsViandes

Faisan aux pommes

Recipe Type: Plats

Cuisine: Française

Author: La Cuisine de Monica

Prep time: 20 mins

Cook time: 1 hour

Total time: 1 hour 20 mins

Serves: 4 personnes

Ingredients

1 faisan
2 pommes
1 oignon
50cl de cidre
125/150g de lardons
Sel - poivre
15cl de crème liquide
20g de beurre
1 c.a.s. d'huile d'olive

Instructions

Faites chauffer votre faitout avec 20g de beurre et 1 c.a.s d'huile d'olive. Ajoutez votre faisan entier et faites-le dorer de chaque côté.
Ajoutez votre oignon que vous avez émincé, et laissez-le brunir.
Ajoutez ensuite vos lardons et votre cidre. Salez. Poivrez. Laissez cuire 45min à couvert.
À la fin de la cuisson, laissez encore cuire 15min. Sortez ensuite votre faisan et ajoutez vos 15cl de crème liquide. Laissez mijoter tranquillement.
Éplucher vos pommes en coupez-les en 10 lamelles. Il faut qu'elles soient assez fines. Faites-les cuire à la poêle. Il faut qu'elles soient juste caramélisées des deux côtés.
Pendant le temps de la cuisson des pomme, puis de la crème, vous pouvez réserver votre faisan, que vous avez découpé, au four à 100°C, pour qu'il soit bien chaud lors du passage à table.

3.2.1682

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

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voir commentaires

Girault Pascal dit:

8 novembre 2022 sur 13 h 08 min

Super recette, facile à réaliser, merci.
N’ayant pas de cidre (quel étourdi), j’ai mis du jus de pomme et du calva... c.est bien aussi.
Le touzic dit:

8 novembre 2016 sur 17 h 21 min

Recette réussie et facile à réaliser.
Charles Gèrard Pommier dit:

11 novembre 2015 sur 14 h 01 min

Super
salomez dit:

18 novembre 2014 sur 11 h 46 min

excellente recette essayée et réalisée. garnie avec des pdt rissoléees un délice !
MUNIER Lucette dit:

21 mars 2013 sur 22 h 05 min

Merci David pour toutes ces succulentes recettes.
J'aime beaucoup les regarder et
même les tester.
Bravo pour tout