Categories: PlatsViandes

Faisan aux pommes



Faisan aux pommes
Recipe Type: Plats
Cuisine: Française
Author: La Cuisine de Monica
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 personnes
Ingredients
  • 1 faisan
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 50cl de cidre
  • 125/150g de lardons
  • Sel - poivre
  • 15cl de crème liquide
  • 20g de beurre
  • 1 c.a.s. d'huile d'olive
Instructions
  1. Faites chauffer votre faitout avec 20g de beurre et 1 c.a.s d'huile d'olive. Ajoutez votre faisan entier et faites-le dorer de chaque côté.
  2. Ajoutez votre oignon que vous avez émincé, et laissez-le brunir.
  3. Ajoutez ensuite vos lardons et votre cidre. Salez. Poivrez. Laissez cuire 45min à couvert.
  4. À la fin de la cuisson, laissez encore cuire 15min. Sortez ensuite votre faisan et ajoutez vos 15cl de crème liquide. Laissez mijoter tranquillement.
  5. Éplucher vos pommes en coupez-les en 10 lamelles. Il faut qu'elles soient assez fines. Faites-les cuire à la poêle. Il faut qu'elles soient juste caramélisées des deux côtés.
  6. Pendant le temps de la cuisson des pomme, puis de la crème, vous pouvez réserver votre faisan, que vous avez découpé, au four à 100°C, pour qu'il soit bien chaud lors du passage à table.
3.2.1682
La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

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La Cuisine de Monica

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