Pâte feuilletée maison
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Pâte maison
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 500g de farine
- 265g d’eau
- 85g de beurre fondu
- 5g de sel
- 300g de beurre
Instructions
- Versez la farine dans un saladier. Ajoutez au centre le beurre fondu tiède, l’eau et le sel. Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte homogène.
- Etalez la pâte en forme de carré d’1cm d’épaisseur.
- Placez le beurre, préalablement aplati en forme de carré, au centre de la pâte. Emballer le beurre en pliant les 4 coins de la pâte.
- Etalez la pâte en bande et replier en 3 comme un portefeuille. Donnez 1 quart de tour et étalez de nouveau de chaque côté et replier de nouveau en 3.
- Réservez au frais 30min (1h c'est mieux si vous avez le temps) et recommencer l’opération 2 fois en respectant à chaque fois les temps de repos.
- Se conserve ensuite au réfrigérateur plusieurs jours ou au congélateur le temps que vous le souhaitez.
