Categories: Apéritifs

Mini Quiches

Recipe Type: Apéritif

Cuisine: Française

Author: David

Prep time: 20 mins

Cook time: 15 mins

Total time: 35 mins

Ingredients

Lardons allumettes
Échalotes
Crème liquide entière
Gruyère râpé
Oeufs
Champignons blancs passés au mixeur
Sel, poivre
Pâte feuilletée

Instructions

Fariner la pâte feuilletée.
Découper à l'aide d'un emporte-pièce et mettre dans un moule. Les moules à muffins ou coeurs fondants au chocolat peuvent très bien convenir.
Faire revenir les échalotes émincées avec les lardons. Les faire refroidir et les mettre au fond des mini-pâtes.
Dans un cul de poule, battre les oeufs, le sel, le poivre, la crème liquide entière et du gruyère râpé. Couvrir les lardons et échalotes de ce mélange.
Rajouter des champignons mixés, puis encore du gruyère râpé.
Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes.
Se congèle très bien, mais dans ce cas, mettre seulement 8min au four.

3.1.09

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

Suivant Galettes au tofu »

voir commentaires

Ahlam dit:

26 janvier 2015 sur 23 h 51 min

Bonjour
Moi je voudrai juste présenter mes condoléances (chez nous on dit qu'il n'est jamais trop tard pour présenter ses condoléances). Honnêtement, j'avais découvert le site depuis quelques années mais je ne m'étais pas abonnée. J'ai découvert pas mal de recettes que j'ai d'ailleurs essayées et aimées et je trouvais Mamy Monica très attachante, j'aimais bien l'entendre parler, ça me rappelait ma mère et ma jeunesse. Qu'elle repose en paix tout simplement.
Bien à vous et merci encore une fois.
Ahlam
anne-marie dit:

18 décembre 2014 sur 13 h 34 min

je suis déçue
je me suis abonnée à la cuisine de monica mais je ne reçois rien
- La Cuisine de Monica dit:
  
  18 décembre 2014 sur 14 h 54 min
  
  Je viens d'envoyer une newsletter à l'instant, vous devriez voir :)
Marlier Chantal dit:

23 août 2013 sur 17 h 24 min

Vous êtes merveilleuse, Mamie Monica,
c'est un bonheur de vous avoir rencontré!
Merci, David de poursuivre, sur ce site!

Une question, (et oui!), le diamètre
de chaque quiche..l'empreinte pour la
découpe!!! Oui, je ne sais pas grand-chose...mais je ne sais pas invinter!
Merci de tout coeur...Chantal!
- La Cuisine de Monica dit:
  
  19 septembre 2013 sur 19 h 05 min
  
  Bonjour Chantal, j'ai retrouvé le moule ! alors le diamètre est de 5cm et 1,5cm de haut.
lemerrercolette dit:

7 août 2013 sur 9 h 02 min

Bonjour
nous n avons pas les quantités pour la quiche lorraine
pour la crème et les œufs
sinon petites pizzas délicieuses
///////////////////////////////// aux escargots
très bien

merci
- La Cuisine de Monica dit:
  
  21 août 2013 sur 13 h 02 min
  
  Bonjour, Mamy Monica donnait rarement les quantités pour les gâteaux apéro car elle dit que c'est suivant la quantité que font les gens. Vous pouvez utiliser 20cl de crème liquide et 3 oeufs pour 15/20 petits gâteaux