Categories: Apéritifs

Feuilletés aux oignons confits



Feuilletés aux oignons confits
Recipe Type: Apéritif
Cuisine: Française
Author: David
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: Une douzaine
Les feuilletés, Mamy Monica en connaissait plein. Voici une autre recette délicieuse avec une touche piquante que vous apprécierez.
Ingredients
  • 500g d'oignons
  • 200g de sucre glace
  • 4 c.à.s. de vinaigre de framboise
  • 1 pâte feuilletée
Instructions
  1. Faites bouillir de l'eau. Mettre les oignons finement coupés en rondelles.
  2. Porter à ébullition et jeter l'eau ; répéter 3 fois l'opération. Mettre de l'eau froide au départ.
  3. Dans une poêle, mettre le sucre glace et attendre pour obtenir une couleur caramel. Bien mélanger avec la spatule, puis ajoutez le vinaigre de framboise pour délayer le sucre.
  4. Ajoutez les oignons et mélanger pour caraméliser. Le vinaigre doit être absorbé. Laissez refroidir.
  5. Coupez dans la pâte feuilletée des carrés de 6 à 7cm. Mettre sur chaque carré de l'oignon et fermer en joignant ensemble les 4 pointes.
  6. Badigeonner avec du jaune d'œuf.
  7. Cuire au four à 200° pendant 15min. Toujours bien vérifier la cuisson
  8. Si vous voulez les congéler, 10 minutes suffisent.
Notes
Vous apprécierez ce goût caramélisé et aigre doux du vinaigre de framboise.
3.1.09

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La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

voir commentaires

  • bonjour,
    je viens de connaître votre sites et franchement votre mamie était extraordinaire en plus cette complicité entre votre mamie et vous était génial .
    j'imagine votre douleur après sont départ .dites vous une chose c'est qu'elle est partie en vous laissant une trace de son passage .merci pour nous en avoir fait partager .quand je prépare mes amuses bouches je pense a votre mamie .courage a vous cordialement .

    • Elle m'a laissé une trace et donner l'envie de faire de la pâtisserie mon métier, donc je crois que c'est un grand héritage

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La Cuisine de Monica
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