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Tajine de poulet aux citrons confits

Après un bel été, nous revenons pour une belle recette. Les amis de France 3 qui étaient venus nous filmer ont bien apprécié, j’espère que vous aussi !

Recipe Type: Plat

Cuisine: Orientale

Author: David

Prep time: 25 mins

Cook time: 1 hour

Total time: 1 hour 25 mins

Serves: 6 personnes

Ingredients

1 poulet entier
1 oignon
4 gousses d'ail
Gingembre
Concombre
2 à 3 safrans
1 pincée de cumin
Olives vertes
1 grosse courgette
4 pommes de terre
3 citrons confits
Eau

Instructions

Coupez votre poulet en morceaux. Vous n'êtes pas obligé de cuire la tête.
Vous pouvez acheter du poulet coupé en morceaux si vous voulez gagner du temps.
Faîtes cuire vos morceaux de poulet dans une poêle que vous avez fait chauffer avec de l'huile. Ajoutez un peu de sel et du poivre. Une fois dorés, retournez-les.
Faîtes revenir des oignons et le gingembre coupés finement. Ajoutez les au tajine avec les morceaux de poulet. Ajoutez vos citrons confits (voir recette en vidéo), vos olives vertes, 2 à 3 safrans, un peu de cumin, des courgettes et pommes de terre coupés en morceaux. Ajoutez de l'eau dans le tajine.
Recouvrir de papier d'aluminium et placez votre tajine au four pour une cuisson d'1h à 200°C. Ajoutez de la coriandre ciselée sur le dessus après la sortie du four.

3.1.09

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.