Velouté de légumes au curry et garam masala
Les légumes du jour sont : patates douces, carottes, poireaux et topinambour. Un potage qui fait du bien et qui réchauffe car les températures ne sont pas hyper positives ces temps-ci 🙂 En plus, on utilise des légumes de saison !
Auteur: La Cuisine de Monica
Cuisine: Française
Type de recette: Soupe
Pour: 4-6 personnes
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 400g de patates douces
- 250g de carottes
- 250g de poireaux
- 150g de topinambour
- 1 cube "Bouillon de poule"
- Curry & Garam Masala en poudre
Instructions
- Eplucher et découper en lamelles vos poireaux et carottes.
- Eplucher et découper grossièrement vos patates douces et topinambours.
- Mettez le tout dans votre casserole. Ajoutez l'eau à niveau, un cube "Bouillon de poule", ainsi que du curry et garam masala en poudre. Laissez cuire sur feu moyen à couvert 25 à 30 minutes environ. Quand le couteau rentre facilement dans votre patate, c'est cuit !
- Mixer selon vos préférences.
Notes
J'ai utilisé du curry madras car j'aime bien les saveurs épicées, mais vous pouvez prendre un curry doux si vous préférez 🙂
Cela peut vous faire le plat le soir, accompagné d'un laitage et d'un fruit ensuite, c'est parfait !
Cela peut vous faire le plat le soir, accompagné d'un laitage et d'un fruit ensuite, c'est parfait !
