Categories: DessertsTartes et Cakes

Tarte aux poires

Recipe Type: Dessert

Cuisine: Française

Author: La Cuisine de Monica

Cook time: 55 mins

Total time: 55 mins

Serves: 6-8 personnes

Ingredients

Pâte brisée
6 poires
3 jaunes d'oeufs
1 blanc d'oeuf
50g de sucre
250g de fromage blanc
Des petits cailloux !

Instructions

Prenez une pâte brisée. Etalez-là sur une tourtière et mettez une feuille de papier cuisson en dessous et au dessus. Afin que la pâte soit bien étalée sur les contours, mettez des petits cailloux que vous avez été chercher au bord de la mer ! P.S. : si vous n'en avez pas c'est pas trop trop grave : vous pouvez mettre des haricots secs.
Faites cuire la pâte ainsi 15min à 200°C. Pensez à vérifier, il faut qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.
A la sortie du four, mettez du blanc d'oeuf sur la pâte et laissez cuire quelques minutes à 200°C. Ainsi la pâte sera imperméable comme dit Monica !
Mélangez 3 jaunes d'oeufs, 50g de sucre et 250g de fromage blanc. Vous n'êtes pas obligé de le faire au robot, vous pouvez le faire à la main !
Prenez des poires bien mûres et découpez les en lamelles en laissant bien 1cm non coupé sur le dessus. Disposez les sur la pâte en étoile et écartez les lamelles coupées en faisant bien attention que la poire ne se coupe pas.
Ajoutez votre mélange sur les poires et entre les lamelles pour que tout soit bien imprégné. Mettez ensuite au four, après avoir donné une caresse au chat, à 170°C cette fois pendant 40/45min (nous avons laisser plus longtemps que dit dans la vidéo), vérifiez bien !

3.2.2925

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.