Ingrédients
- Pâte sucrée noisettes! recette >ICI<
- Ganache chocolat noir!
- 210 g de crème liquide 35% MG
- 20 g de miel
- 1/2 gousse de vanille
- 210 g de chocolat noir 60% minimum
Préparation
- Lorsque vous avez réalisé votre pâte sucrée, vous pouvez l'étalez et la cuire à blanc.
- Regardez la vidéo pour + d'instructions concernant l'étalage et l'astuce que je vous donne pour que ce soit plus facile pour vous.
- Cuire votre pâte à 180°C pendant 15 minutes avec papier sulfurisé et cailloux, puis 2/3 minutes sans papier sulfurisé pour colorer le dessus.
- Laisser reposer votre pâte et passez à la réalisation de votre ganache au chocolat noir.
- Faire bouillir la crème liquide, le miel et la 1/2 gousse de vanille.
- Lorsque ça bout, versez-en un peu sur votre chocolat que vous avez mis en morceaux et dans un cul de poule.
- A l'aide de votre spatule (ou maryse), mélangez dans un mouvement circulaire au milieu et assez doucement, nous ne sommes pas pressés et vous voulez une ganache réussie, pas vrai ? :D
- Il est important de ne pas tout verser la crème tout de suite, la ganache sera ainsi plus brillante.
- Lorsque vous avez mis toute la crème et que votre ganache est lisse est brillante, il est temps de la mettre sur votre pâte sucrée.
- Vous pouvez utiliser la poche (sans douille ^^) pour un visuel plus sympa et si vous avez un entonnoir à piston qui est idéal pour le chocolat !
- Réserver deux heures au frais avant de déguster, et ensuite, pressez-vous pour couper votre part car ça va partir très vite !
Astuces
Cette recette est aussi réalisable avec la pâte sablée ou l'autre pâte sucrée que je vous avais livrée, mais celle-là est parfaite car très peu de sucre et de beurre,
