Meringues au chocolat

Commencer par monter vos blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien montés, ajoutez peu à peu le sucre en semoule.

Hors du batteur, ajoutez délicatement à la maryse le sucre glace et le cacao en poudre que vous avez tamisé.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille Silpat comme je l'ai fait. La feuille Silpat permet une meilleure adhérence lorsque vous pochez que vous n'aurez pas avec le papier sulfurisé qui peut se soulever :) Mettez votre préparation dans une poche avec la douille que vous souhaitez. J'ai utilisé la douille cannelée PF18.

Enfournez pendant 1h40 à 2h à 100°C.