Recettes et vidéos avec Mamy Monica

Toutes les recettes réalisées avec ma grand-mère Mamy Monica classées par ordre de publication.

Recettes tournées entre août 2008 et octobre 2010.

A l’origine de nos vidéos, nous mettions nos recettes sur le site Dailymotion, puis nous avons publié sur le site YouTube où la plupart sont disponibles

Ma mamy s’en est allée rejoindre les étoiles le 20 octobre 2010 après plus de deux ans de partage.

Voici la liste complète des recettes (toutes les recettes amène à un lien du site (cliquez sur le titre directement) :

1. Recette des Mini Pizzas
2. Cornettos (ou Cornets Feuilletés)
3. Légumes en bocaux
4. Mini cornets feuilletés
5. Chaussons aux pommes
6. Mini croissants de lune
7. Feuilletés aux merguez et mini saucisses
8. Gâteaux au chocolat en chemise de coco
9. Galette des Rois
10. Soupe aux courgettes
11. Feuilletés aux escargots
12. Petits gâteaux aux cacahuètes et chocolat
13. Gâteau au chocolat
14. Crêpes de la Chandeleur
15. Feuilletés aux oignons confits
16. Croque Mamie
17. Feuilletés au boudin aux pommes
18. Liqueur de Limoncello
19. Feuilletés camembert et pommes
20. Feuilletés aux olives et au chèvre
21. Tarte aux pommes à la cannelle
22. Feuilletés au porc et aux crevettes
23. Beignets de crevettes
24. Pâté Il Monte Rose
25. Mini-Quiches
26. Ananas au caramel
27. Rosbif en manteau de fête
28. Douceurs au raisin
29. Gâteau à l’eau pétillante
30. Truffes au chocolat
31. Liqueur au lait
32. Gâteau au fromage blanc
33. Tartelettes aux fraises chaudes
34. Terrine aux fruits
35. Feuilletés économiques
36. Cannellonis de dinde
37. Gâteau aux 3 chocolats
38. Fraisier
39. Tarte aux abricots
40. Liqueur aux noyaux d’abricots
41. Jarret de porc laqué au miel et aux agrumes
42. Samoussas porc et crevettes
43. Briouates au fromage et au miel
44. Petites Charlottes au chocolat
45. Nems
46. Tarte au parmesan et au gruyère
47. Briouates aux crevettes et au tarama
48. Tarte au citron
49. Raviolis de langoustines
50. Mousse au chocolat
51. Coupe feuilletée pour mousse au chocolat
52. Macarons
53. Petites Charlottes au fromage blanc
54. Tarte à la moutarde
55. Tiramisu traditionnel
56. Boulettes de viande au coulis de tomates
57. Sauce tomate maison
58. Tarte aux mirabelles
59. Terrine aux poireaux et thon
60. Doigts de la mariée
61. Gâteaux apéro aux oeufs de caille
62. Fondants au chocolat
63. Potage pékinois aux crevettes
64. Chouquettes
65. Pâté de foie de volaille
66. Cornes de gazelle
67. Soupe aux 3 légumes
68. Terrine d’aubergines et poivrons
69. Crème caramel
70. Foie gras
71. Gâteaux de Noël aux amandes
72. Gâteaux de Noël à la noix de coco
73. Noix de St-Jacques aux agrumes
74. Orangettes au chocolat
75. Tarte aux pommes et peaux d’orange
76. Rochers au chocolat
77. Bûche de Noël au chocolat
78. Bûche de Noël aux framboises
79. Makis maison
80. Tarte aux poires
81. Lapin aux aromates
82. Opéra
83. Framboisier au chocolat
84. Cabillaud à la crème d’asperges
85. Petits flans aux légumes
86. Cerises à l’eau de vie
87. Bouchées à la Reine
88. Tajine de poulet aux citrons confits
89. Citrons confits
90. Charlottes aux abricots
91. Tomates farcies
92. Pâtes fraîches
93. Tarte Tatin
94. Gelée de pommes au cidre
95. Fruits déguisés

Astuce n°1 : Comment réaliser soi-même le cône des cornets feuilletés
Astuce n°2 : Comment conserver le persil (marrant quand je me dis qu’aujourd’hui c’est la vidéo de Mamy Monica qui comptabilise le + de vues : plus de 800 000 ! C’est fou !)

Mamy divulguait de nombreuses astuces dans ses vidéos. J’avais pensé que ce serait mieux de faire des vidéos spécifiques pour les personnes qui voulait des « astuces de grand-mère ». Malheureusement, il n’y a eu que deux vidéos tournées en tout.

En tout c’est plus de 100 vidéos avec ma grand-mère si on compte :

• 95 recettes
• 2 astuces
• la vidéo des coulisses à la Radio France Bleu Maine
• une autre émission de radio inédite (tournée juste avant son décès et non diffusée par la radio qui raconte précisément l’histoire de La Cuisine de Monica. J’avais enregistré l’interview et ai rendu publique ce moment en 2012)
• la vidéo pour le concours « Life in a Day » produit par Ridley Scott que j’avais intitulée « Ma passion pour ma grand-mère » (qui avait été présélectionnée dans les rushes pour le montage. Non retenue malheureusement dans le montage final)
• la vidéo hommage réalisée après son décès comprenant plusieurs images inédites et si précieuses lorsque je me dis que ce sont les dernières images filmées de cette si belle aventure qui a duré plus de deux ans et où j’ai pu vivre des moments rares et précieux avec ma grand-mère, ayant qui plus est décidé de vivre chez elle de la fin de l’année 2008 à octobre 2010