Categories: Entrées

Makis maison

Makis

Recipe Type: Entrée

Cuisine: Asiatique

Prep time: 25 mins

Total time: 25 mins

Ingredients

Saumon frais
Carottes
Concombres
Gingembre thaïlandais (pickled ginger)
Riz arborio
Algues Nori
Wasabi en tube
Ve-tsin (sel chinois)
Assaisonnement : seasoning for sushi ou
sauce soja sucrée

Instructions

Couper en fines lamelles les concombres et les carottes. Vous pouvez en prendre des râpées si vous le souhaitez. Prenez votre saumon, et découpez-le en fines tranches.
Prenez une feuille d'algue Nori et étalez-là sur le tapis*, le côté brillant non-visible. Ajoutez du riz arborio que vous avez fait cuire préalablement avec du ve-tsin (sel) et de la Seasoning for sushi. Ce riz, fait pour le risotto, convient parfaitement car il est très collant. Etalez-le sur votre algue Nori mais laissez quelques centimètres à la fin pour pouvoir le rouler (voir vidéo).
Ajoutez ensuite une tranche de saumon, carotte et concombre. Puis un petit peu de gingembre thaïlandais que vous avez également coupé en fins morceaux. Prenez en quelques bouts et disposez-les sur le saumon. Ajoutez du wasabi en tube et quelques carottes rapées.
Roulez votre algue (en vous aidant de votre tapis) en faisant attention à que rien ne s'en aille en route ! Coupez ensuite votre algue en plusieurs morceaux d'environ 5cm. En utilisant 3 algues, vous faîtes environ 20 makis.

Notes

*Vous pouvez vous procurer le tapis pour sushis et makis dans un supermarché, rayon Cuisine du Monde ou bien dans une épicerie asiatique.

3.1.09

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.