Tarte au chocolat noir intense
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Desserts
Cuisine: Française
Pour: 6-8 personnes
Ingrédients
  • Pâte sucrée noisettes! (recette >ICI<)
  • Ganache chocolat noir!
  • 210g de crème liquide 35% MG
  • 20g de miel
  • ½ gousse de vanille
  • 210g de chocolat noir 60% minimum
Instructions
  1. Lorsque vous avez réalisé votre pâte sucrée, vous pouvez l'étalez et la cuire à blanc.
  2. Regardez la vidéo pour + d'instructions concernant l'étalage et l'astuce que je vous donne pour que ce soit plus facile pour vous.
  3. Cuire votre pâte à 180°C pendant 15 minutes avec papier sulfurisé et cailloux, puis ⅔ minutes sans papier sulfurisé pour colorer le dessus.
  4. Laisser reposer votre pâte et passez à la réalisation de votre ganache au chocolat noir.
  5. Faire bouillir la crème liquide, le miel et la ½ gousse de vanille.
  6. Lorsque ça bout, versez-en un peu sur votre chocolat que vous avez mis en morceaux et dans un cul de poule.
  7. A l'aide de votre spatule (ou maryse), mélangez dans un mouvement circulaire au milieu et assez doucement, nous ne sommes pas pressés et vous voulez une ganache réussie, pas vrai ? :D
  8. Il est important de ne pas tout verser la crème tout de suite, la ganache sera ainsi plus brillante.
  9. Lorsque vous avez mis toute la crème et que votre ganache est lisse est brillante, il est temps de la mettre sur votre pâte sucrée.
  10. Vous pouvez utiliser la poche (sans douille ^^) pour un visuel plus sympa et si vous avez un entonnoir à piston qui est idéal pour le chocolat !
  11. Réserver deux heures au frais avant de déguster, et ensuite, pressez-vous pour couper votre part car ça va partir très vite !
Notes
Cette recette est aussi réalisable avec la pâte sablée ou l'autre pâte sucrée que je vous avais livrée, mais celle-là est parfaite car très peu de sucre et de beurre,
Recipe by La Cuisine de Monica at https://www.lacuisinedemonica.com/desserts/tarte-chocolat/