Coupez finement vos olives dénoyautées. Mais ne les mixez pas : il faut que ça fasse des petits morceaux. Laissez-le toute la nuit à tremper avec du thym pour que ça donne du goût.
Ecrasez votre fromage de chèvre. Mélangez-le avec de la crème liquide entière et du poivre.
Mixer ensuite le fromage de chèvre et les olives ensemble.
Faîtes des ronds des petits ronds de pâte feuilletée. Mettez-les dans un moule en silicone. Versez votre préparation chèvre/olives dedans.
Refaites des petits ronds de pâte pour recouvrir votre préparation. Trempez-les un peu dans du blanc d'oeuf et mettez-les sur chacun de vos feuilletés.
Mettez sur le dessus un petit morceau de persil et du jaune d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés.
Placez au four à 200°C pendant 10min.
Recipe by La Cuisine de Monica at https://www.lacuisinedemonica.com/aperitifs/feuilletes-olives-chevre/