Pâte sablée maison
Recipe Type: Desserts
Cuisine: Française
Author: La Cuisine de Monica
Prep time:
Total time:
Serves: Pâton de 500g
Ingredients
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre glace
Instructions
  1. Tamiser votre farine. Dans un cul de poule, mélangez farine, levure chimique et sel.
  2. Incorporer le beurre coupé en morceaux à l'aide de vos doigts. Allez-y doucement. Nous devons avoir une texture sablonneuse, comme un crumble 🙂
  3. Mélangez à part l'oeuf et le sucre glace au fouet.
  4. Former un puits au milieu de votre mélange farine/beurre. versez-y le mélange oeuf/sucre.
  5. A l'aide de votre spatule, mélangez délicatement en partant du milieu pour aller vers l'extérieur. Le mélange peut se faire à la main, mais cela évite de s'en mettre partout car le mélange est plutôt collant 🙂
  6. Lorsque ça forme une boule, sortez-là du cul de poule et mettez-là sur un plan de travail que vous avez fleuré. Mettez également de la farine sur vos mains et frasez à l'aide de la paume de votre main le mélange en l'étendant vers l'avant (voir vidéo). Répétez deux ou trois cette opération pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Notes
La cuisson pour une grosse tarte est de 15 minutes environ à 180°C, un peu moins pour des tartelettes.
3.5.3226

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

voir commentaires

  • bonjour , merci pour toutes ces recettes très sympa
    une petite question
    je congèle régulièrement des pâtes brisées , peut-on faire la même chose pour la pâte sablée ?
    merci

    • Bonjour Betty, oui pas de souci, toutes les pâtes sucrées se congèlent très bien. Vous pouvez en faire plusieurs d'avance et vous en servir quand vous avez besoin car leur conservation est assez faible au réfrigérateur :)

  • Bonjour David, MERCI pour cette excellente vidéo avec la technique de pro très bien expliquée ! ça donne envie d'en faire de suite, même pour des petits sablés ... miam miam !!!

    • Coucou Viviane, oui pour des petits sablés ou tartelettes c'est sympa. Je vais en faire très prochainement ! c'est de saison et ce sont des petits goûter sympa !

    • Bonsoir tres contente de vous retrouver nous gardons de bons souvenirs de monica paix a son ame .je vous souhaite une bonne continuation...

    • la vidéo est dispo sur le site, je n'avais mis que la fiche recette lol (étourdi un peu ^^)

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Publié par
La Cuisine de Monica

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