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Cerises à l’eau de vie

Cerises à l'eau de vie

Recipe Type: Digestifs

Cuisine: Française

Author: La Cuisine de Monica

Ingredients

Cerises
Alcool à 90°C ou alcool pour fruits
Eau
Sucre en poudre

Instructions

L'alcool à 90°C est à diluer avec de l'eau : 50% d'eau pour 50% d'alcool, ce qui vous fera un mélange à 45°C.
Vous pouvez trouver de l'alcool pour fruits au rayon des boissons dans votre supermarché : celui-ci est déjà dilué et est en général à 40°C.
Commencez par laver les cerises. Equettez-les à moitié : il faut garder une partie car cela donne du goût. Piquez le bout de la cerise afin que l'alccol entre dedans. Mettez vos cerises dans le pot en verre.
Dosez le sucre selon votre goût. Vous pouvez le faire fondre avant de l'incorporer dans le pot pour qu'il s'incorpore plus facilement.
Il faut mélanger votre pot les jours suivant la préparation et quand le sucre s'est évaporé, vous pouvez laisser dans votre cave ou un autre espace au frais pendant 3 mois au moins avant de pouvoir le déguster.
J'espère que vous apprécierez cette dégustation autant que nous deux !

Notes

Lavez bien votre pot en verre ainsi que le caoutchouc dans de l'eau bouillante pour une meilleure conservation.

3.5.3226

La Cuisine de Monica

En août 2008, je crée un blog de cuisine en vidéo avec ma grand-mère. Pendant plus de deux ans, j'ai partagé pres de 100 recettes en vidéos avec elle. En octobre 2010, elle s'en va rejoindre les étoiles... mais je décide de continuer cette aventure afin de lui rendre hommage.

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joos dit:

30 juin 2021 sur 4 h 36 min

bonjour
, quelles sont les proportions à mettre pour votre recette svp, merci
boulais dit:

20 mars 2013 sur 17 h 08 min

je ne retrouve pas la recette de confiture d'oignons de mamy monica