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Ingrédients :

260g de crème
190g de sucre
40g de beurre salé
300g de chocolat amer
180g de chocolat au lait


Faire bouillir la crème.
Préparer du caramel sans adjonction d'eau en mettant le sucre petit à petit dans la casserole chaude. Ajouter le beurre.

Ajouter le chocolat et la crème en tournant sans s'arrêter.
Mettre un film transparent dans un plat, verser le chocolat et recouvrir. Mettre au frais.
Ensuite, avec une cuillère, formez quelques boules et recouvrez les de chocolat en poudre. Vous les disposez ensuite dans des petits moules en papier.
La recette de truffes est prête et vous pouvez les conservez dans une boîte en fer.

Si vous prenez du temps et que le chocolat est trop mou pour réaliser

vos truffes, mettez le au frigo pour pouvoir mieux les travailler.