Praliné noisettes maison





4.8 from 6 reviews
Praliné noisettes maison
Auteur:
Cuisine: Française
Type de recette: Dessert
Pour: Pot de 170g
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 100g de noisettes
  • 100g de sucre
  • 15g d'eau
Instructions
  1. Torréfier vos noisettes au four pendant 15 à 20min à 150°C environ. Cela va permettre de leur enlever la peau. Bien remuer au cours de la cuisson.
  2. Faites votre caramel avec 100g de sucre et 15g d'eau. Privilégiez un feu doux, et ne touillez pas avec votre spatule. Vous pouvez ajouter du glucose si vous en avez, ça évite la cristallisation. Mais si ça cristallise, ne paniquez pas, ça va de toute manière redevenir liquide tout seul. Bien surveiller cette opération anyway.
  3. Lorsque le caramel a une couleur satisfaisante, retirez-le du feu et versez-les sur les noisettes que vous avez mis sur une feuille Silpat. Laissez refroidir avant mixage.
  4. Utilisez un bon mixeur ou bon robot pâtissier comme moi : ça risque de tourner pas mal ! D'ailleurs, si vous ne voulez que du pralin, vous pouvez vous arrêtez dès la première minute de mixage comme montré dans la vidéo.
  5. Voilà, vous êtes prêts pour faire vos Paris-Brest et vous pouvez prendre une cuillère de praliné en attendant, c'est pas mauvais 🙂

 

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26 Commentaires
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niss
niss
6 années il y a

Bonjour, peut on utiliser des noisettes blanchies pour les torrefier sans s’embêter a enlever la peau?

Mohamed
7 années il y a

Merci beaucoup . Cherchez une façon de préparer des gâteaux glase ou chokolat

drouet
drouet
8 années il y a

merci David pour cette belle recette je l’ai faite ce matin délicieux ce pralin aux noisettes du jardin

moumounetted
8 années il y a

super facile a faire et super bon bravo et merci

Maryse
Maryse
8 années il y a

Merci pour cette bonne recette!

Emmy
8 années il y a

Merci David pour ce retour sympathique très attendu!

Guyart
Guyart
8 années il y a

Bonsoir, merci pour la recette praliné fait maison, il n’y a plus qu’à la tester.Je vous souhaite une bonne soirée

claudie
claudie
8 années il y a

c’est très gentil de nous mettre cette recette qui peut convenir avec beaucoup de recettes faciles _ bonne journée

marie thérèse
marie thérèse
8 années il y a

bravo david pour cette bonne recette merci c’est un plaisir

mimie
mimie
8 années il y a

ça me parait extra, reste à essayer, d’autant que c’est facile à faire.

Nad66
Nad66
8 années il y a

Bonjour David et merci de nous régaler. Alors moi, j’opterais pour la recette du moka…. souvenirs d’enfance ! Je suis sûre que Mamie Monica est d’accord pour ce bon choix !!! A bientôt pour de nouvelles recettes.

Tinou
Tinou
8 années il y a

Bonjour , .merci pour la recette de praliné .Bonne journée .

cassignol
cassignol
8 années il y a

fais le gâteau qui te fait plaisir en premier et tu nous feras l’autre plus tard , penses à mamie monica et fais celui qu’elle aimait, merçi pour ta gentillesse , à bientôt pour ta recette, paule

Victoria
Victoria
8 années il y a

Bravo David pour cette belle, bonne et facile recette.
Amicalement
Victoria

corinne
corinne
8 années il y a

Merci. je vais pouvoir faire votre Paris Brest

Cathy
Cathy
8 années il y a

Excellent !Je peux me lancer… Merci!

maria
8 années il y a

merci a vous pour ces bonnes recettes

Nguyenle
Nguyenle
8 années il y a

Bonjour, j’ai essayé , c’est delicieux merci

CHATEY
CHATEY
8 années il y a

sa doit être facile à faire

QUIQOUNETTE
QUIQOUNETTE
8 années il y a

Bonjour , je vous remercie pour ce partage et cette fidélité à votre grand -mère .

Marilyn
Marilyn
8 années il y a

super
merci David

MARIELOU
8 années il y a

SALUT, TA RECETTE A L’AIR TRES FACILE A REALISER, ET BONNE A GOÛTER..

lolo
8 années il y a

hum, j’aimerai voir une charlotte dans tes prochaines publications !!!

CARON
CARON
8 années il y a
Répondre à  La Cuisine de Monica

J’ADORE le moka ! Merci Monica de toutes ses délicieuses recettes que tu nous fais partager !